فوڈ ایکسٹروڈر مشین

نارمل سنیک فوڈ
فوڈ ایکسٹروشن مشینوں کا استعمال مصنوعات کی ایک وسیع رینج تیار کرنے کے لیے کیا جاتا ہے جیسے اسنیکس، ناشتے کے اناج،
گوشت اور پنیر کے مشابہ، تکمیلی کھانے، بچوں کے کھانے اور دیگر بناوٹ والے کھانے۔

کنفیکشنری
ان آلات کو چینی، گلوکوز اور نشاستہ کے مرکب سے چبانے والی، جیلیٹنائزڈ مصنوعات جیسے پیکٹین اور لیکورائس بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ گرمی کی وجہ سے یہ نشاستے کو جیلیٹنائز کرتا ہے، چینی کو تحلیل کرتا ہے اور اضافی پانی کو بخارات بنا دیتا ہے، جسے مشین سے نکالا جاتا ہے۔ کینڈی کی ساخت نرم سے لے کر کھینچنے والی تک ہو سکتی ہے، شکل بدل کر سانچوں کو تبدیل کیا جا سکتا ہے، اور مختلف قسم کے ذائقے اور رنگ شامل کیے جا سکتے ہیں۔

ناشتہ سیریل
ناشتے کے اناج کی دو قسمیں ہیں: کھانے کے لیے تیار ٹھنڈے اناج اور گرم اناج (روایتی اناج)۔ گھر کی تیاری کے وقت کو کم کرنے کے لیے، باہر نکالے ہوئے اناج کو پکایا جاتا ہے اور ان میں ترمیم کرکے، ٹوسٹنگ، پفنگ، کاٹ کر یا باہر نکالا جاتا ہے، جس سے ناشتے کو کم وقت لگتا ہے۔

گوشت کے مطابق
کلچرڈ میٹ، جسے گوشت کے متبادل کے طور پر بھی جانا جاتا ہے، مصنوعی گوشت، کلچرڈ میٹ یا مصنوعی گوشت، ایک خاص جمالیاتی طور پر مخصوص قسم کے گوشت کے معیار اور کیمیائی خصوصیات کا تخمینہ لگاتا ہے۔ وہ سویا پروٹین یا گلوٹین سے بنائے جاتے ہیں، نشاستہ، ذائقہ وغیرہ کے ساتھ شامل کیا جاتا ہے، ابلی ہوئی اور باہر نکالا جاتا ہے۔

سنگل سکرو ایکسٹروڈر
سنگل سکرو ایکسٹروڈر ایک فیڈر، ایک سنگل ایکسٹروڈر بیرل، ایک سکرو، درجہ حرارت اور پریشر کنٹرول یونٹ، ایک موٹر اور گیئر ڈیوائس پر مشتمل ہوتا ہے۔ اس قسم کے ایکسٹروڈر میں فیڈ زون ہوتا ہے۔ کمپریشن زون؛ اور ایک پگھلنے یا پلاسٹکائزنگ زون۔ اس میں اخراج کی رفتار سست ہے اور عام طور پر تھوڑی مقدار میں اجزاء کی تیاری کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ مواد کی رہائش کا وقت طویل ہے اور چھروں کے اخراج کی پروسیسنگ کے لئے موزوں ہے۔

ٹوئن سکرو ایکسٹروڈرز
یہ ایک ہی بیرل کے اندر مساوی لمبائی کے دو متوازی اسکرو پر مشتمل ہوتا ہے، عام طور پر جڑواں اسکرو ایکسٹروڈرز کے بیرل کی اندرونی سطح ہموار ہوتی ہے۔ یہ سنگل سکرو ایکسٹروڈرز سے زیادہ پیچیدہ ہے، بہت زیادہ لچک اور بہتر کنٹرول فراہم کرتا ہے۔ جڑواں سکرو ایکسٹروڈرز زیادہ نمی کے اخراج کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں، ایسی مصنوعات جن میں اجزاء کی زیادہ مقدار ہوتی ہے جیسے کہ ریشے، چکنائی وغیرہ اور زیادہ نفیس مصنوعات۔

کنویئر بیلٹ فوڈ ایکسٹروڈر
کنویئر بیلٹ فوڈ ایکسٹروڈر شاید سب سے عام قسم کی مشین ہے جو اسنیکس بنانے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ یہ استعمال کرنا آسان ہے، جس کے لیے سیٹ اپ کا تھوڑا وقت درکار ہوتا ہے اور اعلیٰ معیار کے اسنیکس کو جلدی اور مؤثر طریقے سے تیار کرنا آسان بناتا ہے۔ کنویئر بیلٹ فوڈ ایکسٹروڈر عام طور پر مشین کے ذریعے اسنیکس کو آگے بڑھانے کے لیے رولز کی ایک سیریز کا استعمال کرتا ہے، جس کے نتیجے میں اعلیٰ معیار کی مصنوعات برآمد ہوتی ہیں جو یکساں شکل اور سائز میں یکساں ہوتی ہیں۔

روٹری فوڈ ایکسٹروڈر
روٹری فوڈ ایکسٹروڈر کنویئر بیلٹ اسنیک فوڈ ایکسٹروڈر کی طرح ہے جس میں یہ مشین کے ذریعے اسنیکس کو آگے بڑھانے کے لیے رولز کی ایک سیریز کا استعمال کرتا ہے۔ تاہم، ایکسٹروڈر میں ایک گھومنے والا ڈرم ہوتا ہے جو اسنیکس کو ان کی مطلوبہ شکلوں اور سائز میں بنانے میں مدد کرتا ہے، اس لیے اسے اکثر کاروبار پسند کرتے ہیں۔

(1) اخراج کے عمل کے دوران، خام مال کو سب سے پہلے صحیح ذرہ سائز پر گرا دیا جاتا ہے، عام طور پر سوجی کی مستقل مزاجی ہوتی ہے۔

(2) خشک مکس ایک پری کنڈیشنر سے گزرتا ہے، جہاں دیگر اجزاء شامل کیے جاتے ہیں جو ہدف کی مصنوعات پر منحصر ہوتے ہیں، بشمول مائع چینی، چربی، رنگ، گوشت، یا پانی۔

(3) بھاپ کو کھانا پکانے کے عمل کو شروع کرنے کے لیے انجکشن لگایا جاتا ہے، مشترکہ اجزاء کو پکانا۔

(4) پیشگی مشروط مرکب (ایکسٹروڈیٹ) کو ایکسٹروڈر کے ذریعے منتقل کیا جاتا ہے، جو ایکسٹروڈیٹ کو ڈائی کی طرف اور اس کے ذریعے مجبور کرتا ہے۔

(5) ایکسٹروڈر آؤٹ پٹ پر ایک بلیڈ کے ذریعے ایکسٹروڈیٹ کو مطلوبہ لمبائی میں کاٹا جاتا ہے، جو ایک مخصوص رفتار سے ڈائی اوپننگ کے گرد گھومتا ہے۔

(6)مصنوعہ کو ٹھنڈا اور خشک کیا جاتا ہے، پوروسیٹی کو برقرار رکھتے ہوئے مضبوط ہوتا ہے۔